les rondelles d'oignons

Alors voici donc la recette des rondelles d'oignon santé du site et du livre Hungry-Girl...

1 gros oignon
1/2 tasse de céréales Fibre 1
1/4 tassse d'oeuf liquide sans gras
assaisonnements au choix : sel, poivre, poudre d'ail...

Réduire les céréales en chapelure et assaissonner avec ce que vous voulez.

Tranchez l'oignon en rondelles d'un demi pouce et séparer les rondelles.

Mettre le produit d'oeuf liquide dans un petit bol.

Trempez les oignons dans l'oeuf, ensuite dans la chapelure et secouer le surplus.

Mettre sur un tôle au four 20-25 minutes a 375F. Tourner a mi-cuisson

Potage au tofu et aux épinards

Voilà tel que demandé la recette de Potage

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) d'oignon hachés
2 gousses d'ail hachées
5 ml (1 c. thé) d'huile
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
1/2 c. thé de curcuma
1 pincée de piment de cayenne
6 feuilles de basilic
454g (1 lb) de tofu soyeux
3 tasses d'épinards coupés grossièrement
sel

MÉTHODE

Faire suer, à couvert, les oignons et l'ail avec l'huile pendant 7 minutes à feu doux. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards, le tofu et le sel. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

À la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le tofu et retirer du feu. Réduire en purée au mélangeur et saler au besoin.